Viernes, 11 de noviembre de 2022

CARDO EN SALSA BLANCA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos cardos, cuatro dientes de ajo, harina, seis cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los tallos de los cardos de hojas y hebras, conforme se raspan se frotan con limón, se trocean y se llevan a una cazuela con agua fresca y zumo de limón.

Se echan los trozos de cardo en una cazuela con agua hirviendo, sal, zumo de limón y una cucharada de harina por litro de agua desleída en un paco de agua, se cocina a medio tapar dos horas hasta que los cardos estén tiernos.

Se sacan los cardos, se reservan con el agua de la cochura, se cuela y se trabaja una salsa.

En una sartén con el aceite se saltean los ajos, cuando estén dorados se añaden tres cucharadas de harina, se rehoga sin que tome color, se riega con dos vasos y medio del agua de cocer los cardos, se remueve con una cuchara de palo hasta que no haya grumos, se incorporan los cardos se  cocinan un par de minutos y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 6:19
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