CARDOS COCIDOS
Ingredientes: ( 4 personas)
Dos pencas de cardo, tres dientes de ajo, cinco cucharadas de aceite, un limón, sal y pimienta.
Preparación:
Se cepillan los cardos, se limpian con un trapo húmedo y se lavan, que no les quede ni una mijita de tierra, se frotan con limón se cortan en porciones de cuatro dedos y se dejan en remojo con agua fría un rato.
Se llevan a la olla expres con agua caliente y sal, se cuecen un cuarto de hora desde que pite, se sacan, se escurren, se emplatan y se riegan con ajos cortados en laminas fritos en aceite.