CAZOLETAS DE HUEVO CON GELATINA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho huevos, vaso y medio de gelatina liquida, doscientos gramos de atún en aceite, seis anchoas, mantequilla, alcaparras, pimentá, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja una nata liquida siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se reparte entre los fondos y las paredes de ocho moldes individuales recién sacados del congelador ( no demasiado fríos)

Se escalfan los huevos en agua hirviendo con sal y unas cucharadas de vinagre, se reparten entre los moldes, se salpimientan y se reparte el resto de la gelatina sin llegar a llenar el molde por completo.

Se deja que cuaje la gelatina, entre tanto se aplastan el atún y las anchoas junto a la mantequilla, se trabaja una pasta suave.

Se adornan las cazoletas con una corona de la pasta, unas alcaparras y pimentá  picada