Domingo, 13 de noviembre de 2022

CAZUELA DE ALBÓNDIGAS Y PIMIENTOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos pimientos verdes, un pimiento rojo, una cebolla, ciento cincuenta gramos de carne de ternera, ciento cincuenta gramos de jamón de York, dos cucharadas de queso rallado, una cucharada de pan rallado, un huevo, una cucharada de albahaca, una cucharada de cebollino, tomillo, un vaso de harina, medio vaso de caldo corto de verduras, un vaso de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con dos cucharadas de aceite se saltea la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos de añaden los pimientos limpios, pelados y cortados en tiras finas, se cocinan un par de minutos, se aderezan con tomillo, se salpimientan y se riegan con el caldo, se cocinan tapados media hora, se remueven de vez en cuando.

Se pica la carne de ternera, se mezcla con el jamón de York picado, el queso rallado, la albahaca picada a cuchillo, el cebollino picado a cuchillo, el huevo, el pan rallado, sal y pimienta; con la masa resultante se lían unas albondiguitas, se fríen en una sartén con aceite, se sacan, se dejan escurrir sobre papel de estraza y se incorporen a la cazuela, se les dan un par de minutos de cochura para que tomen sabor y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 7:09
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