CHULETAS DE CORDERO A LA FRANCESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho chuletas de cordero de faldilla , dieciséis patatitas, cuarto y mitad de judías verdes de canutillo, ocho hojas de lechuga pequeñas, perejil, mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan las patatitas francesas y se fríen en una sartén con mantequilla, se reserva,.

Se cuecen las judías de canutillo en una cazuela con agua y sal, se sacan, se escurren y se reservan.

Se pica una cucharada de perejil a cuchillo, se mezcla con una nuez de mantequilla y se reserva.

Se saltean las chuletas en una sartén con mantequilla dos minutos por cada lado. Se llevan a una fuente sobre una hoja de lechuga, se cubren con un pegotito de mantequilla  con perejil y se acompañan con las patatitas y las judías.