CHULETAS DE CORDERO CON MARINADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de chuletitas de cordero, perejil, tomillo, mejorana. Cuatro tomates, dos dientes de ajo, un tallo de apio, una cebolleta, una ramita de hierbabuena, dos cucharadas de vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se mezclan en un dornillo pequeño los tomates picados sin piel ni pepitas, el tallo de apio limpio, cortado en rodajitas muy finas y la cebolleta limpia, cortada en rodajas finas, se adereza con la hierbabuena picada a cuchillo y el ajo picado, se riega con dos cucharadas de aceite, el vinagre, sal y pimienta, se remueve con una cuchara de palo, se tapa con papel film, se deja reposar en la nevera

Se ligan el tomillo, el perejil picado a cuchillo y la mejorana picada a cuchillo, se reservan.

Se pincelan las chuletas de cordero con aceite de oliva, se salpimientan y se llevan al horno en una placa cubierta con papel de horno, se cocinan ocho minutos en el grill, se les da la vuelta a media cochura. Se sacan, se espolvorean con las hierbas picadas, se emplatan en una fuente, se cubren con la marinada y se sirven