CHULETAS DE CORDERO EN BECHAMEL

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de chuletas de cordero, tres vasos de bechamel, cincuenta gramos de jamón serrano, mantequilla, pan rallado, aceite, un pimiento “colorao”, dos dientes de ajo, dos vasos y medio de salsa de tomate, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltean los ajos picados, la mitad del jamón picado y el pimiento, limpio y pelado, picado en juliana fina, pasados unos minutos se añade la salsa de tomate, se cocina cinco minutos y se reserva.

Se aplastan con la maza las chuletas de cordero se salpimientan y se fríen por una sola cara en una sartén con aceite, se llevan a una placa de horno, untada con aceite,  con la cara menos frita hacia abajo, se reparte sobre ellas la mitad del jamón picado, se cubren con la bechamel, con pan rallado, con unos pegotitos de mantequilla y se cocinan en el horno a ciento ochenta grados hasta que funda el queso y doren.

Se sacan  y se sirven con la salsa e tomate aparte en salsera.