CHULETÓN  CON SETAS DEL TIEMPO

Ingredientes; ( 4 personas)

Cuatro chuletas grandes, de ración y media o algo más, tres cuartos de kilo de setas del tiempo, dos cucharadas de harina, aceite, mantequilla, dos vasos y medio de caldo de carne, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se marcan, por ambos lados, los chuletones, se reservan en una cazuela de barro.

Se retira el aceite sobrante de la sartén, dejando solo un par de cucharadas, se añaden la harina y el caldo, se trabaja una salsa blanca, se salpimienta y se vierte sobre las chuletas, se cocinan a fuego lento una hora moviendo de vez en cuado para que no se peguen.

Se cepillan las setas, se limpian con un paño húmedo. se filetean y se añaden a la cazuela, se cocinan veinte minutos, se rectifica de sal y pimienta, y si la carne esta hecha a nuestro gusto se retira del fugo y se sirve