Lunes, 21 de noviembre de 2022

CODORNICES EN VINAGRETA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro codornices, medio vaso de aceite de oliva, un vasito de vinagre, una docena de almendras, dos dientes de ajo, laurel. una cucharada de perejil picado  cuchillo, u vaso de caldo de gallina, cuatro rebanadas de pan de lata, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las codornices, se pasan por la llama, se salpimientan por dentro y por fuera y se doran levemente en una cazuela de barro con aceite.

Se majan en un almirez los ajos, las almendras con unas cucharadas de vinagre, se vierte sobre las codornices, se añade una hoja de laurel, y si hace falta unas cucharadas de agua, se tapa y se cocinan a fuego lento unos diez minutos, se riega con el caldo caliente y se continua la cochura otros veinte minutos más.

Se colocan las rebanadas de pan de lata tostadas en los platos, sobre ellas las codornices, se riegan con los jugos de la cazuela como salsa, se espolvorean con perejil picado a cuchillo y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 6:59
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