Lunes, 21 de noviembre de 2022

COGOLLOS CON QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro cogollos de Tudela, doscientos gramos de nueces peladas, cien gramos de queso de Cabrales, una zanahoria, dos cucharadas de menta calamita, una cucharada de mostaza francesa, seis cucharadas de aceite de oliva, tres cucharadas de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja una vinagreta con el aceite, el vinagre, la mostaza, la menta majada en un almirez junto a una chispa de sal y pimienta; se reserva en salsera.

Se cortan los cogollos en cuatro cuartos, se llevan a una fuente redonda formando radios, se colocan en el centro la zanahoria rallada, el queso de Cabrales y las nueces peladas.

Se riega con la vinagreta y se deja reposar en la fresquera un rato; se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 7:00
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