COLIFLOR A LA POLACA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una coliflor, sal, dos huevos duros, una cucharada de perejil, dos nueces de mantequilla, pan rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuece la coliflor en una cazuela con agua, sal y una cucharada de leche algo menos de un cuarto de hora, se saca, se escurre, se sacan ls flores, se llevan a una fuente de servir, se espolvorean con huevo duro rallado, con perejil picado a cuchillo, se salpimienta y se rocía con el pan rallado levemente pasado por la mantequilla, se decora con unas hojas de cogollo de lechuga y se sirve.