CONCHAS DE PEREGRINO RELLENAS DE PESCADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho conchas de peregrino, medio kilo de pescadilla, dos huevos duros, un litro de leche, harina, mantequilla,  queso rallado, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación:

Con la leche, la mantequilla y la harina se trabaja una salsa bechamel espesita, se adereza con nuez moscada, sal y pimienta, se reserva.

Se hierve la pescadilla en una cazuela con agua fría y sal, pasados tres minutos después de que rompa a hervir, se saca, se limpia de piel y espinas, se desmenuza y se añade a la bechamel junto al huevo duro picado.

Se rellenan las conchas, se espolvorean con queso rallado, se colocan trocitos de mantequilla encima y se llevan unos minutos al horno a ciento ochenta grados, que doren, se sacan y se sirven.