Jueves, 24 de noviembre de 2022

COPA DE SANDIA CON GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de sandia sin pepitas, dos docenas de gambas, cuatro hojas de lechuga rizada, un cogollo de Tudela, un vaso de mayonesa, cincuenta gramos de avellanas tostadas, cuatro cucharadas de falso caviar, un limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se sacan bolas del trozo de sandia con el saca bocados, se reservan en la nevera.

Se cuecen las gambas tres minutos en una asuela con agua hirviendo, se sacan, se refrescan y se pelan y se reservan.

Se lavan las hojas de lechuga, se corta el cogollo en juliana y se mezcla con las bolas de sandia, se aderezan con aceite, se salpimientan y se reservan al fresco.

Se mezclan la mayonesa, el falso caviar y l mitad de la avellanas molidas, se reserva.

Se forran cuatro copas con una hoja de lechuga rizada, se rellena con las bolas de sandia mezcladas con la lechuga en juliana, se espolvorea con el resto de las avellanas molidas, se cubre con una nube de mayonesa y las gambas, se sirve con el resp de la mayonesa aparte en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 8:25
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