Viernes, 25 de noviembre de 2022

CORDERO A LA TURCA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de carne de cordero, vaso y medio de arroz, tres cebollas, cinco cucharadas de aceite de oliva, dos dientes de ajo, tres tomates, un trozo de tallo de apio, cinco vasos de caldo de carne, cincuenta gramos de almendras crudas, pimentón, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con el aceite se saltean los ajos y las almendras, cuando doren se retiran los ajos, se añaden la cebolla picada en juliana y la carne, cuando la carne tome color se añade el tomate picado, sin piel ni pepitas, se salpimienta, se añade el pimentón, se rehoga tres minutos, se riega con el caldo, se tapa y se cocina una hora.

Se añaden el arroz y el apio cortado en rodajitas muy finas, se rectifica de sal y pimienta, se cuece veinte minutos y se sirve en la misma cazuela de barro.


Publicado por felipeluzon @ 6:41
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