Viernes, 25 de noviembre de 2022

CORDERO EN SALSA DE OLOROSO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de chuletas de cordero, dos puerros, piri-piri, dos dientes de ajo, jengibre, las claras de dos huevos, dos cucharadas de maicea, tres cucharadas de manteca de cerdo, tres cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de vino oloroso, una cucharada de azúcar, vinagre, aceite de sésamo.

Preparación:

Se limpian las chuletas de cordero, se eliminan la grasa y el palo, se cortan en trozos pequeños y se llevan a un dornillo pequeño, se aderezan co puerro cortado en medias rodajas muy finas, piri-piri, ajo rallado, jengibre rallado, se deja macerar.

Se baten las claras de huevo con la Maizena, se rebosa el cordero y se frie en una sartén con aceite.

En una sartén con una cuchara de aceite, se añaden la salsa de soja, el oloroso, el vinagre, el azúcar, el aceite de sésamo, se reduce a salsa por cochura.

Se sirve la carne con la salsa aparte en salsera


Publicado por felipeluzon @ 6:44
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