S?bado, 26 de noviembre de 2022

CORDERO PICADO AL GRATEN

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de champiñones, medio kilo de cordero asado, una cebolla, cuatro tomates, un vasito de caldo, dos berenjenas, harina, queso rallado, aceite de oliva, dos dientes de ajo, pan rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan las berenjenas en rodajas, se escurren y se fríen en unas sartén con aceite, se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos, se añaden el ajo troceado y el cordero picado en grueso a cuchillo, se dora un par de minutos, se añaden el tomate picado, sin piel ni pepitas, el perejil picado a cuchillo, se cocina unos minutos, se riega con el caldo, se salpimienta y se cocina a fuego lento un cuarto de hora.

Se llevan las carnes a una fuente refractaria, se cubre con las berenjenas formando corona, se espolvorea con queso rallado, pan rallado unos trocitos de mantequilla, se gratina en el horno unos diez minutos, se saca y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 7:20
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