S?bado, 26 de noviembre de 2022

CORONA DE RIGATONI A LA CARBONARA

Ingredientes: ( 4 personas)

Doscientos gramos de rigatonis, un cuarto de kilo de hojas de col, ciento cincuenta gramos de bacón picado en grueso, cuatro yemas de huevo, cuatro cucharadas de queso rallado, dos cucharadas de crema de leche, sal y pimienta.

Preparación:

Se reservan seis hojas de col, el resto se pica en juliana larga y se cuecen todas cinco minutos en una cazuela con agua y sal, se sacan, se escurren y se secan las hojas enteras sobre un paño de cocina.

Se baten la yemas de huevo junto a la crema de leche el queso rallado, sal y pimienta, se reserva.

Se saltea el bacón picado en su propia grasa, en una sartén, se añde la col picada, se sal pimienta y se cocina cinco minutos.

Se cuece la pasta en una cazuela con agua y sal siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se saca, se escurre y se adereza con la salsa de huevo, el bacón  y la col picada, se mezcla con una cuchara de palo.

Se forra un molde de corona con papel de horno humedecido con agua, solo una pizca, se cibre con las hojas de col, que salgan del molde, se rellena con la mezcla de rigatinis, se cubre con las hojas que salen del molde y se lleva al horno a doscientos veinte grados veinte minutos, se saca, se vuelca en una fuente y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 7:24
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