CREMA DE BERROS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos manojos de berros, un cuarto de kilo de patatas, una cebolla, un litro de caldo corto, dos nueces y media de mantequilla, laurel, un diente de ajo, tres cucharadas de crema de leche, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los berros de hojas feas y tallos, se llevan a una cazuela con las patatas peladas y cortadas en rodajas, la cebolla troceada, el caldo corto, la mantequilla, el laurel, el diente de ajo, sal y pimienta; se tapa y se cocina veinte minutos, se retira del fuego, se deja enfriar, se retira la hoja de laurel y se pasa por la batidora, se trabaja una crema, se añade la nata y se lleva al fresco hasta el momento de servir con unos cuscurritos de pan frito.

A la abuela Maria le encantaba este crema¡¡¡