CREMA DE LENTEJAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Las lentejas que sobraron de ayer ( por lo menos un cuarto de kilo), un litro de leche, una cucharada de Maizena, una nuez de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se le añaden a las lentejas dos vasos y medio de agua, se les da un hervor, se pasan por el pasapurés, se añade la leche a punto de romper a hervir, se añade a las lentejas y cuando vaya a hervir se añade la Maizena desleída en unas cucharadas de leche fría, se sal pimienta y se sigue removiendo con una cuchara de palo cinco minutos; se sirve con un chorrito de vinagre y unos cuscurros de pan frito.