CREMA DE MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un kilo de bechamel, dos yemas de huevo, unas gotas de ketchup, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los mejillones, suelen venir limpios, se abren al vapor con un par de cucharadas de agua, se eliminan las cascaras y se cuela el caldo, los mejillones se pasan por la batidora.

Se ligan, en caliente la bechamel, el caldo de los mejillones, el Ketchup y los mejillones picados, se les dan unas vueltas y se sirve con unas tostaditas.

Se pueden añadir los mejillones sin picar, eso va en gustos...