Mi?rcoles, 30 de noviembre de 2022

CROQUETAS DE JAMÓN, QUESO Y BERENJENAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos vasos de puré de patata, ciento cincuenta gramos de requesón, dos yemas de huevo, ciento cincuenta gramos de jamón cocido, una berenjena, dos huevos, pan rallado, aceite de freír, harina, sal y pimienta.

Preparación:

En un dornillo pequeño se mezclan íntimamente el puré de patata, el requesón, dos yemas de huevo y el jamón picado a cuchillo, se reserva la mezcla en la fresquera cubierta con un trapo húmedo.

Se asa en el horno a ciento ochenta grados, media hora, una berenjena lavada y untada con aceite, se saca, se lleva a un cuenco, se tapa y se deja sudar y cuando enfrié, se pela, se hace piré y se añade al dornillo con el puré junto a dos cucharadas de harina, se salpimientan, se mezclan y se moldean las croquetas, se pasan por huevo batido, por pan rallado, se fríen en una sartén con aceite, se sacan, se dejan enfriar y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 7:38
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