ENSALADA DE JUDÍAS Y PUERROS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de judías cocidas, un puerro, un limón, un botecito de falso caviar, tres cucharadas de aceite de olivan sal y pimienta,

Preparación:

Se pelan los limones, se sacan los gajos se cortan en dados sin las pepitas, se llevan a una ensaladera junto a la parte blanca del puerro cortada el rodajas muy finas, la piel del limón rallada, aceite, sal y pimienta, se mezcla, se reparte entre cuatro platos, se coloca una porción de falso caviar en el centro y se sirve,