Mi?rcoles, 07 de diciembre de 2022

ENSALADA DE PASTA Y VIEIRAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de tagliatelle de espinacas, una docena de vieiras, un vaso de aceite de oliva, cuatro escalonias, dos cucharadas de vinagre, tres hebras de azafrán, una cucharada de eneldo picado a cuchillo, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuece la pasta en una cazuela con agua y sal siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se sacan, se escurren y se reservan un momento.

Se abren las vieiras, se lava, se secan y se saltean con medio vaso de aceite un minuto, se sacan y se reservan.

En la misma sartén y aceite se saltean las escalonias picadas en juliana, pasados unos minutos se añaden el aceite restante, el vinagre, el azafrán y el eneldo, se salpimienta.

Se mezclan los tagliatelle y las vieiras, se riegan con la vinagreta caliente y se sirven con el resto de la salsa aparte en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 6:50
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