MOUSSE SALADA DE FLORES

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho flores de pensamiento, una docena de flores de violeta, ocho flores de capuchina, una docena de pétalos de rosa, cien gramos de queso cremoso, una cucharada de leche, el zumo de medio limón, galletitas saladas ( o tostaditas), sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan las flores, se escurren, se secan y se reservan cuatro violetas más un par de ellas, el resto se pica a cuchillo, se reservan.

Se bate a mano el queso con la leche, el zumo de limón y las flores picadas, se salpimienta y se sirve en un cuenco decorada con las violetas y las otras flores , se consume untada en galletitas.