OREJITAS AL HUEVO CON CEBOLLETA Y MENTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuarto y mitad de orejitas al huevo, cuatro cebolletas, media cucharadita de menta calamita, cuatro cucharadas de queso rallado, cuatro cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las orejitas en una cazuela con agua y sal siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se sacan, se refrescan, se escurren y se reservan.

En una sartén amplia con el aceite se saltea, cinco minutos, la cebolleta picada en juliana, se añade la menta, se salpimienta y se añaden las orejitas, se les dan unas vueltas, se emplatan en una fuente, se espolvorean con queso rallado y se sirven cn queso rallado aparte en un cuenco.